© Stefan Escher, www.agentur-one.de

Ob Backanleitungen im YouTube-Livestream oder Auslieferungen mit dem E-Rad: Die Privatbäckerei Wiese setzt bereits seit Jahren auf innovative Lösungen und verbindet traditionelle Handwerkskunst mit modernen Tools. Im Ausbildungsbetrieb arbeiten 80 Menschen an drei Strandorten: In zwei Ladengeschäften und einem Café bieten sie verschiedene Backwaren und warme Speisen an. Doch die standortübergreifende Zusammenarbeit stellten die Mitarbeitenden vor Herausforderungen: Unklare Prozesse und die parallele Kommunikation über verschiedene Kanäle führte zu Informationsverlusten. Um Abhilfe zu schaffen, setzte der Bäckereibetrieb gemeinsam mit dem Mittelstand 4.0-Kompetenzzentrum Cottbus eine unternehmensinterne Kommunikationsstrategie um.

Dazu identifizierten die Experten von Mittelstand-Digital zusammen mit Bäckereimitarbeitern verschiedener Abteilungen in einem zweitägigen Workshop zunächst die Bedarfe und entwickelten daraufhin eine Strategie zur Vereinfachung von internen Bestellvorgängen. Ergebnis der Zusammenarbeit war eine selbst programmierte Bestell-App, die die Mitarbeitenden der drei Bäckerei-Standorte vernetzt und den gesamten Bestellablauf digitalisiert hat. Die App und neu angeschaffte Tablets bilden nun die Grundlage der unternehmensinternen Kommunikation und werden täglich genutzt.

Das erfolgreiche Umsetzungsprojekt bereitete den Weg für weitere Digitalisierungsprojekte: So konnte die Bäckerei auf Basis der Bestell-App im ersten coronabedingten Lockdown im Frühjahr 2020 kurzfristig einen Onlineshop umsetzen. Kunden können online ihre gesamten Lieblingswaren bestellen – vom Sonntagsbrötchen über Mittagstisch-Angebote bis hin zu diversen Zutaten für das DIY-Backvergnügen zu Hause – und u.a. per Post liefern lassen. Doch die App soll noch weiter wachsen: Geplant sind weitere Funktionen, wie den „Tortenkatalog“, hinzuzufügen. Die Erweiterung soll die Produktion von Hochzeitstorten vereinfachen: Mithilfe des Baukastensystems und einer integrierten Preiskalkulation können Kunden direkt in der App ihre Traumtorte generieren und bestellen. Bereits jetzt wird die App von allen Mitarbeitenden als Erleichterung im Tagesgeschäft wahrgenommen.

Weitere Informationen zum Umsetzungsprojekt finden Sie hier.